歲末年初，時(shí)光輪轉(zhuǎn)又走過一年，輕輕抖落舊時(shí)塵埃，打開那些塵封的老茶，它們就像安頓于時(shí)光流逝的隱者，在十余年的沉寂中被歲月賦予了一種超然?！耙宦凡菪?，尋入松深處”，不顯山不露水，但是充實(shí)與渾厚、張力與彈性都飽滿在了定力中，于是勁道是圓潤醇厚綿長的勁道，回味是深入眼耳鼻舌身意的回味，不僅承載了時(shí)光的重量，也升華了生命的質(zhì)地。
近年來喜歡老茶的人多了，甚至被有些人拿做概念來炒作了，污染了人們對老茶的認(rèn)知。那么，怎樣才能對一款老茶做出最基礎(chǔ)的判斷是絕大多數(shù)茶友十分關(guān)心的問題。我們鑒定一款普洱老茶需要把多個(gè)元素綜合在一起。
特別干凈的陳香
普洱老茶的“香”和什么嗆鼻的霉味、枯枝味、粉塵味、廉價(jià)脂粉味等等相去甚遠(yuǎn)。是一種迷人的“陳香”，幾乎能直接讓人聯(lián)想起老舊的東西的氣味，但是干凈，舒適，這種氣味是“時(shí)間的味道”，給人溫暖安詳與松弛感。
綿密厚實(shí)，粘稠飽滿的湯感
普洱之美妙，區(qū)別于其他茶品，一大特征就是濃釅、綿密、粘稠、厚實(shí)的湯感。就像是一碗雞精水對一碗土雞濃湯。前者也夠鮮香，但嘴里一過就知是水，其豐富、飽滿、致密比起后者有天壤之別。
? ? ?甜而回甘
緊接著湯感的事情就是茶湯的滋味，也就是刺激性。簡單來說就是“甜而回甘”?？啾M甘來，這是常識，但偏偏我們在普洱老茶中能調(diào)和這對矛盾，讓甜軟滑暖的茶湯和舌底鳴泉這樣的回味統(tǒng)一起來，多奇妙！
時(shí)光賦予的活性
一口茶苦，喝下去后十分鐘嘴里還苦——那叫“惡苦”；一口茶澀，喝下去后十分鐘嘴里還不見有水——那叫“僵澀”；一口茶甜，喝下去十分鐘后還是沒啥變化的甜——那叫“傻甜”。
老茶，由于其綿密厚實(shí)湯感，以及那種陳濃的香氣，其整體的感覺是異常沉穩(wěn)的。再加之其苦澀度低，刺激性小，這種沉郁之感更為強(qiáng)烈。而更妙之處在于其極度沉穩(wěn)，卻偏偏還能在口腔里跳舞的滋味。茶入口瞬間唇邊舌尖有油滑過的感覺，繼而舌苔出現(xiàn)加厚感，上面好像粘著一層甜絲絲的東西；同時(shí)咽喉中間往下處出現(xiàn)冰糖甜，這時(shí)再用鼻子呼氣，會(huì)感到有種混合了花、樹、土、石頭的野性氣息不斷沖進(jìn)鼻腔，這種一波未平一波又起，上竄下跳而又綿綿不休的口感，稱之為“活”。
身體的溫暖、發(fā)散、松散感
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茶，總體來看是收斂而冷峻的。從白茶到綠茶到黃茶到青茶，就算再細(xì)膩優(yōu)雅，也是個(gè)活力四射的青春美人或者街舞帥哥。紅茶更溫暖濃艷些，能算個(gè)皇家貴婦。但想要一個(gè)感覺打著太極的老人的茶品，那怕是只有在普洱老茶里找了，身體的反應(yīng)是不能忽視的。普洱老茶的溫暖感、發(fā)散感，還有喝美了之后那種慵懶、酥軟的身體狀態(tài)，毫無疑問也是其獨(dú)到的魅力。
普洱老茶喝到最后，湯淡了，但味不散，韻不消，清滑的甜爽，輕柔的妥帖，清雅的時(shí)光，讓人慢慢又靜下來，仿佛爬過了高山，穿過了密林，輕輕回到平原，回到了青春年少時(shí)的散淡時(shí)光。有一種春雨潤物般的細(xì)密，正是在這細(xì)密中，一種生命的安頓感浸漫而出，這就是老茶的魂。
七子茶莊.沁圓號一年一度團(tuán)年茶會(huì)“禪茶與健康”東方的雞尾茶茶話會(huì)圓滿結(jié)束！
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? ? ?茶友們期待已久的七子茶會(huì)終于在2019年1月18日下午14:30拉開了序幕，本次茶會(huì)要特別感謝特邀主持人來自東北的茶友鐘老師的大力支持，讓本次茶會(huì)顯得格外與眾不同，有味有味！
? ? ? 無論是老茶友還是新茶友更多的是沖著七子茶莊沁圓號的年份普洱茶而來，因?yàn)楸?/span>次茶會(huì)主泡茶是陳期60年老生普+陳期30年生普的混配而成，咱把這樣的泡法稱之為東方的雞尾茶！相信本次的茶會(huì)也讓參與的茶友更多的明白了普洱茶吸引大家的魅力之所在，更明白了陳年普洱茶的拼配調(diào)和之美！
? ? ? ? 透過主持人的拋磚引玉，讓大家進(jìn)入到茶會(huì)的主題環(huán)節(jié)“禪茶與健康”，那么更直接的問題來了，什么是禪，什么是禪茶？禪茶與人們又有著什么樣的關(guān)系呢？禪茶與健康的話題又應(yīng)該如何說起呢？
? ? ? ? ?在主持人的引導(dǎo)下，茶友們紛紛回答了事先準(zhǔn)備好的問題，采取有獎(jiǎng)問答的方式，讓在座的新老茶友重新認(rèn)識了喝普洱茶的意義和對禪茶的理解，以及禪茶與健康的關(guān)系！
? ? ? ?大家在認(rèn)真品鑒了大和雞尾茶之后的品論是，原來普洱茶還可以這樣喝，還可以這樣玩。老茶的藥香、樟香、木香、沉香，以及老茶的柔、醇、甜、滑、綿、細(xì)膩和久久流于齒縫之間的甘甜著實(shí)讓現(xiàn)場茶友回味悠長！紛紛感嘆普洱老生茶的魅力！
? ? ? 最重要的是 透過陳年普洱茶會(huì)的分享，讓大家深深明白了茶中文化的三層重要的關(guān)系：儒家思想所涉及到的人與人之間的關(guān)系；道家思想所涉及到的人與自然的關(guān)系；佛家思想所涉及到的人與心的關(guān)系！所謂釋道儒三足鼎立，在一盞茶的時(shí)光相互存在.........
? ? ? 借茶友們的一句話：禪茶一味，只可意會(huì)，不可言傳！
? ? ? 兩個(gè)小時(shí)的茶會(huì)時(shí)間一晃而過，大家似乎顯得意猶未盡，每次卻又是那般的依依不舍，這或許就是純正年份普洱茶攝了太多人的魂的原因吧！
? ? ? 20克60歲老生散普與15克陳期20多年陳年緊壓茶生普的和合之美，就在大家依依不舍下拉下帷幕........
? ? ? ?老茶，素日里的溫厚錦華
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文中圖片均為均為七子茶莊沁圓號店內(nèi)實(shí)物
七子茶莊-好茶喝健康！
用真誠和時(shí)間沉淀出百年老店！
真誠不是說的，而是做的！
沁圓號-好普洱！
沁圓號普洱茶-純正年份普洱茶的標(biāo)桿！值得信奈的健康選擇！
品沁圓號，身調(diào)氣順，元亨利貞！
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